Эммануэль Вийом родился в 1964 году в Страсбурге. Обучался в Страсбургской консерватории, а также изучал литературу, философию и музыковедение в Сорбонне. В 21 год стал литературным консультантом Рейнской национальной оперы (Страсбург). Почетный доктор Университета Индианаполиса, музыкальный руководитель Оперы Далласа, художественный руководитель и главный дирижер Пражского филармонического оркестра. Вместе с коллективом записал диски с Анной Нетребко (Deutsche Grammophon) и Анджелой Георгиу (Warner Classics). Участвовал с оркестром, Эндрю фон Ойеном и Брайаном Химелем в новогоднем концерте в Королевском оперном театре Муската (Оман).
Дирижировал спектаклями «Тоска», «Манон», «Сказки Гофмана» и «Ласточка» в Королевском театре Ковент-Гарден, «Манон Леско» в Большом театре Лисеу (Барселона), «Парижская жизнь» в Опере Монреаля, «Кавалер розы» в концертном зале Бунка-Кайкан в Токио, «Пеллеас и Мелизанда» в театре Колон (Буэнос-Айрес), «Риголетто» в Парижской опере, «Миньон» в Театре Капитолия в Тулузе и «Фауст» в Опере Ниццы.
Выступал со многими симфоническими оркестрами как в США, так и за рубежом. Был художественным руководителем и главным дирижером Словенского национального филармонического оркестра, главным дирижером Словацкого филармонического оркестра. Сотрудничал с симфоническими оркестрами города Квебека, Монреаля, Чикаго, Лос-Анджелеса, Хьюстона, Сан-Франциско, Бостона и такими коллективами, как Королевский филармонический оркестр (Лондон), Парижский оркестр, Филармонический оркестр Радио Франции, Симфонический оркестр Мюнхенского радио, Симфонический оркестр Норвежского радио и Пражский филармонический оркестр. Выступал в Австралии с оркестрами Сиднея, Мельбурна и Брисбена; сотрудничал с Симфоническим оркестром NHK (Токио), Токийским столичным симфоническим оркестром и Национальным оперным оркестром Китая (во время Олимпийских игр 2008 года).
Среди ангажементов на сезон 2018–2019 годов – «Летучий голландец» и «Кармен» в Оперном театре Уинспир в Далласе, «Ловцы жемчуга» в Метрополитен-опере, «Манон Леско» в Опере Далласа и «Дон Кихот» в Немецкой опере в Берлине.
Информация на апрель 2019 года